互联网背景下中餐烹饪专业教学优化路径探析

摘要

为了实现中餐烹饪专业的互联网教学，笔者分析了利用互联网开展烹饪教学的理论和实践渠道，并提出通过教学思想和教学方法两方面进行优化调整。关于教学方法，在课前，老师和学生需要做好准备，利用互联网搜索课程相关的资源，进而保证课程质量。上课的时候，老师要以学生为主题，翻转教学模式，开展引导教学活动。在课后，老师要针对课程留下作业，让学生通过作业巩固烹饪知识。关于教学思想，老师需要全身心走进中餐烹饪的各个菜系，再利用互联网资源对中餐烹饪知识进行梳理和认识，了解在烹饪方面的新主张、新理念，从而走在专业的前沿，进而才能将学生培养好。