食品中常见致病菌快速检测方法的建立与应用

摘要

食源性致病菌污染极大地威胁着公众健康，快速检测食品里常见致病菌对保障食品安全极为关键。本研究专门针对食品中常见致病菌的快速检测方法。深入钻研常见致病菌特性，像生物学特征和生存环境，给检测方法筑牢根基。详细阐释免疫分析、核酸扩增、生物传感器等快速检测技术原理，讲清楚它们的核心机制。建立检测方法时，系统研究各个方面，如怎样优化样品前处理、如何挑选和验证检测技术。在食品生产、流通和应急检测等真实食品检测场景中全面探讨，提高食品安全检测水平，为消费者健康提供强有力的技术支撑。