高职《茶叶加工技术》课程教学模式的创新与实践

摘要

茶叶起源于我国，是中华传统文化瑰宝，凭借其独特口感和养生功效，得到了国内外消费者的喜爱。《茶叶加工技术》是茶学相关专业的必修课，专业教师要立足茶文化产业发展背景，积极开展信息化教学，融入智慧教学理念，让学生了解不同品种、不同茶类的加工技术；积极推广现代学徒制，带领学生走进茶园、走进茶叶加工企业，让学生学习传统茶叶加工技艺，培养学生工匠精神；创办茶艺工作室，带领学生亲手炒制各种茶叶，实施项目化教学；引导学生自主探究茶叶特点、采摘方法和加工技术，提升《茶叶加工技术》课程教学质量。