基于“以学为中心”理念的《食品原料学》课程教学模式改革

摘要

《食品原料学》课程是食品科学与工程专业的核心课程，为了调动该课程教学过程中学生学习的主动性，提升教学效果
和课程成绩，笔者所在教学团队基于“以学为中心”的理念，综合线上线下混合教学、翻转课堂、思维导图绘制、科研反哺教学、
全阶段多元评价等多种教学模式和方法的应用，使学生在线学习参与度和任务点完成量逐年增加，平均成绩和优秀率显著提升。课
程改革中探索出的教学模式可以为新工科背景下创新型人才的培养提供参考。