富钾低钠盐12个月干预对普通人群代谢的影响——中国盐试验

摘要

目的：探讨富钾低钠盐（氯化钠与氯化钾重量比为1:1）在北方社区人群中应用一年的安全性、可行性及其对血压和尿钠钾比值的影响。方法：采用整群随机抽样方法，以家庭为单位选取北方清河县城镇和村庄居民。受试者被随机分为干预组（食用富钾低钠盐）和对照组（食用普通食盐），研究采用单盲法设计。两组研究用盐均免费发放，并同步开展减盐对血压控制益处的健康宣教。结果：基线时纳入40岁及以上人群421人，平均体重指数（BMI）为26.0 kg/m²，点尿钠钾比均值为10.58±5.04(molar ratio)。一年随访时，301人完成复查。结果显示，两组点尿钠钾比均显著下降，其中干预组下降幅度更大（7.4 vs. 5.8，P<0.05）。两组收缩压和舒张压未见显著变化。血清钾和血肌酐浓度均在正常范围内，且未报告与富钾低钠盐相关的不良反应或不适症状。两组对盐的口味接受度无统计学差异。结论：长期食用富钾低钠盐安全可行，且易于被社区人群接受。富钾低钠盐可显著降低尿钠钾比值，同时有效补充钾的摄入量。