优秀饮食文化融入职教烹饪专业教育的路径研究——以徽菜为例

摘要

随着社会的不断发展和人们对生活品质要求的不断提升，烹饪已经超越了简单的食物加工范畴，成为融合科学、艺术、文化于一体的综合性学科。在此背景下，将优秀饮食文化融入到职教烹饪专业教学工作中，不仅是顺应时代发展趋势和人民生活水平提高的必然选择，也是培养具有较强专业素养、文化底蕴深厚人才的重要途径。基于此，本文阐述了饮食文化的内涵，并深入分析烹饪专业中融入优秀饮食文化的必要性，在此基础上提出了优秀饮食文化融入职教烹饪专业教育的途径，发挥文化传承、文化育人作用。